Le Diable est aux Vaches – Le Diable est aux vaches

ACHETEZ DIRECTEMENT DE LA FERME, SANS INTERMÉDIAIRE

Chez nous, on cultive nos aires de beu!

Sans hormones ni antibiotiques

Élevé à l'herbe, dans nos frais pâturages

Boeuf tendre d'excellente qualité

Saviez-vous que vous pouvez vous procurer du boeuf de première qualité?

Élevés dans nos frais pâturages à Saint-Julien, sans hormones ni antibiotiques, nos baby beef broutent de l’herbe fraîche chaque jour. Notre cheptel est élevé paisiblement, au rythme de la nature, en marge d’une agriculture de masse. Comme nos animaux sont plus jeunes, les coupes donnent de plus petites pièces. La viande, qui est vieillie au moins 21 jours, est plus tendre et a un goût plus fin. Nous privilégions un croisement de races Simmental et Angus pour la qualité de la viande et la tranquillité de l’animal.

L’art de la simplicité

Acheter un demi-boeuf vous permet de réaliser des économies de temps et d'argent. Cela vous donne aussi un contrôle accru quant à la découpe de votre viande. C'est l'idéal pour les épicuriens de même que pour les familles et les groupes d'amis.

La viande est emballée sous vide, soigneusement identifiée et surgelée. Ainsi, elle peut être conservée pendant environ 1 an au congélateur. Généralement, les pièces entières se conservent plus longtemps alors que les cubes, par exemples, devraient être consommés à l’intérieur de 6 mois. Pour une meilleure affaire, formez un groupe qui achètera un boeuf entier. Une fois la découpe effectuée, il faut calculer un congélateur d’environ 5 pieds cubes pour 150 lbs et 250 lbs occupera un congélateur de 10 pieds cubes.

Essayez nos boîtes découvertes

4 boîtes à découvrir


Quantité et tarifs

Boeuf Entier
  • Poids carcasse (lb) : 500
  • Prix ($/lb carcasse) : 6,25
  • Coût total (approx) : CA$3 125
  • Dépôt : CA$500
  • Espace congélateur (pi3) : 20
Demi-boeuf
  • Poids carcasse (lb) : 250
  • Prix ($/lb carcasse) : 6,35
  • Coût total (approx) : CA$1 588
  • Dépôt : CA$250
  • Espace congélateur (pi3) : 10

Le poids varie légèrement d’un animal à l’autre. Le montant est basé sur le poids de la carcasse chaude pesée avant les étapes de vieillissement et de découpe.

Veuillez noter que le coût associé aux commandes spéciales, comme faire fumer, mariner un morceau de votre choix, faire trancher votre viande à fondue ou bien de faire préparer des saucisses sera ajouté au montant initial de la carcasse chaude. Le paiement peut s’effectuer directement en ligne sur notre site web, par virement bancaire ou en argent.

Frais pour transformation
  • Marinade: 2.50$/lb
  • Fondue tranchée : 3.00$/lb
  • Saucisse : 3.50$ à 3.75$/lb
  • Fumage - Bloc : 2.50$/lb
  • Fumage - Tranché : 3.00$/lb
  • Foie tranché seulement: 12.50$/lb
  • Abat complet (emballé sous-vide) : 22.50$/lb
  • Smoke meat fumé : 3.00$/lb
  • Smoke meat tranché : 4.00$/lb

Trois étapes faciles à l'achat d'une carcasse complète

1 - La réservation

Je réserve !

2 - Chez notre boucher

Je réserve !

3 - Ramassage ou livraison

Je réserve !

Quelles découpes puis-je avoir sur mon boeuf?

Decoupe d'un boeuf
Avant du boeuf

Jarrets, Cubes à ragout, boeuf haché, bifteck de côte (« Ribsteak ») et/ou faux-filet, palette de boeuf avec os ou désossé, épaule de boeuf, os à moelle et gras. Dans cette partie, vous trouvez le tomahawk qui est en fait le faux-filet de bœuf sur os entier (côte).

Consulter le Guide canadien
Arrière du boeuf

Bifteck d'aloyau (« T-Bone ») ou contre-filet et filet mignon, bifteck de surlonge et/ou rôti de surlonge et/ou cubes à brochette, bifteck de pointe de surlonge et/ou rôti de surlonge et/ou cubes à brochette, rôti ou bifteck d'intérieur et d'extérieur de ronde, oeil de ronde (fondue chinoise et/ou tournedos et/ou cubes à ragout), bavette, bifteck de flanc, onglet, jarret, boeuf haché et abats (coeur, foie, langue, os à moelle et gras).

Optez pour la simplicité !

PERMIS